Tortino di frittata

ISTRUZIONI

Sbattere le uova con un cucchiaio di parmigiano, il sale ed il pepe. Con questo composto preparare delle frittatine e tenerle da parte.

Imburrare una pirofila e disporvi una delle frittatine. Distribuire un po’ di passata di pomodoro, salare, cospargere con origano, basilico spezzettato e dei dadini di mozzarella. Disporre una seconda frittatina e così via fino a esaurire le frittate.

Terminare con pomodoro, mozzarella e abbondante parmigiano grattugiato. Distribuire qualche fiocco di burro e infornare per circa 10 minuti.
Servire il tortino di frittata caldo.