Polpettine di tonno e ricotta

ISTRUZIONI

Scolare il tonno, sminuzzarlo finemente in una terrina nella quale andrà aggiunta la ricotta e a seguire, le uova, il formaggio grana, il prezzemolo ed infine sale e pepe.

Amalgamare tutto e se dovesse risultare un impasto troppo molle, aggiungere ancora poco formaggio grattugiato.

Formare delle polpettine grosse come chicchi d´uva, infarinarle e rosolarle qualche minuto in olio di semi, rigirandole con delicatezza fino a farle colorire uniformemente.
Raccoglierle su carta assorbente da cucina per far perdere l´unto in eccesso e servire ancora calde.