Difficoltà
Orate al forno con finocchietto
StampaINGREDIENTI
2 orate (circa gr. 750 cad.)
2 rametti di finocchietto fresco o secco
1 piccolo porro
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
2 finocchi
1 arancia
ISTRUZIONI
Acquistare due orate giù pulite e squamate, tagliare le pinne ventrali e dorsali quindi lavarle ed asciugarle poi salarle e peparle leggermente all’interno.
Preparare un trito con la parte bianca del porro, il finocchietto, lo spicchio d’aglio ed un cucchiaio d’olio e distribuirlo all’interno del pesce.
Adagiare le orate su una teglia foderata di carta forno, irrorarle con qualche cucchiaiata d’olio e qualche seme di finocchio, cuocerle in forno preriscaldato a 200° per circa 25 o 30 minuti.
Servire il pesce cospargendolo con alcuni ciuffi di finocchio verde e accompagnarlo con una fresca e croccante insalata di finocchi affettati a velo e arance a pezzetti.
Condire l’insalata con una leggera citronette preparata con olio, sale, pepe e succo di limone.