Orate al forno con finocchietto

ISTRUZIONI

Acquistare due orate giù pulite e squamate, tagliare le pinne ventrali e dorsali quindi lavarle ed asciugarle poi salarle e peparle leggermente all’interno.

Preparare un trito con la parte bianca del porro, il finocchietto, lo spicchio d’aglio ed un cucchiaio d’olio e distribuirlo all’interno del pesce.

Adagiare le orate su una teglia foderata di carta forno, irrorarle con qualche cucchiaiata d’olio e qualche seme di finocchio, cuocerle in forno preriscaldato a 200° per circa 25 o 30 minuti.

Servire il pesce cospargendolo con alcuni ciuffi di finocchio verde e accompagnarlo con una fresca e croccante insalata di finocchi affettati a velo e arance a pezzetti.
Condire l’insalata con una leggera citronette preparata con olio, sale, pepe e succo di limone.