Merluzzo alle Erbe

ISTRUZIONI

Pulire i merluzzi, lavarli, asciugarli, quindi metterli a marinare con olio d’oliva, limone, sale e pepe. Fare cuocere sulla griglia a fuoco vivo.

Creare uno strato con del sale grosso sul fondo di una pirofila. Versare su questo strato erbe aromatiche, quindi i merluzzi, ricoprire ancora con altre erbe, mettere infine in forno per 5 minuti, versare del cognac, infiammare e versare in tavola ancora ben caldo.