Filetto di tonno al sesamo

ISTRUZIONI

Lavare il cipollotto, affettarlo molto sottile e immergerlo in acqua fredda per circa 20 minuti, per renderlo meno piccante.

Ricoprire il filetto di tonno col sesamo. Scaldare l´olio in un capace padella e rosolare il pesce a fuoco moderato per circa 4 minuti fino a dorarlo uniformemente. Salare, pepare e poi avvolgerlo in un foglio d´alluminio lasciandolo riposare per una decina di minuti.

Tagliare il filetto a fette, disporre nei piatti e guarnire con il cipollotto ben sgocciolato ed un filo d´olio crudo.

Se il gusto piuttosto deciso del cipollotto non dovesse piacere si può sostituire con qualsiasi verdura di stagione a crudo, quali finocchi affettati a velo, peperoni verdi tagliati a julienne, zucchine tenere a nastro o pomodorini tagliati a metà.