Difficoltà
Baccalà alla cosentina
StampaINGREDIENTI
600 g. di Baccalà ammollato
200 g. di Cipolla Bianca Affettata
50 g. di Capperi Dissalati
200 g. di Olive Nere Appassite al Forno
1 Rametto di Prezzemolo Tritato
1 Pomodoro Maturo
3 Cucchiai di Olio Extravergine
1 Rametto d’origano
ISTRUZIONI
In una teglia far rosolare la cipolla nell’olio, aggiungere il baccalà , il prezzemolo, l’origano ed il pomodoro tagliato a dadini.
Far rosolare i pezzi di baccalà da entrambi i lati, quindi aggiungere mezzo bicchiere di acqua, le olive ed i capperi, coprire e far cuocere a fuoco moderato, fino a quando il fondo di cottura sarà ristretto.
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