Peperonata alle uova grigliate

ISTRUZIONI

Affettare sottilmente la cipolla e farla stufare dolcemente in qualche cucchiaiata di olio. Nel frattempo pulire i peperoni privandoli delle coste bianche e dei semi, poi tagliarli in falde e infine, ognuna di queste, a listerelle sottili, lunghe pochi centimetri. Unire i peperoni alla cipolla, salare e insaporire con un pizzico di timo. Dopo qualche minuto aggiungere anche i pelati e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

A parte preparare le uova al tegamino in poco olio d´oliva, cuocerle giusto il tempo di far rapprendere la base di albume.

Trasferire la peperonata in una teglia da forno e distribuire sulla superficie le quattro uova. Passare la preparazione sotto il grill per un minuto esatto e servire subito.