Difficoltà
Parmigiana di melanzane dietetica
StampaINGREDIENTI
4 melanzane
una scatola di pelati
basilico
2 spicchi d’aglio
olio extra vergine d’oliva
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale
mozzarella (facoltativo)
ISTRUZIONI
Lavare e spuntare le melanzane. Tagliarle a fette di 1 cm. di spessore circa e grigliarle sulla piastra elettrica o sul gas.
Nel frattempo preparare del sugo di pomodoro: soffriggere due spicchi d’aglio in due cucchiai d’olio, aggiungere i pelati ed il basilico, salare e lasciare cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
In una teglia da forno versare un po’ di sugo e disporvi sopra le fette di melanzana grigliate, ancora un po’ di sugo, del parmigiano e, a piacere, qualche fettina di mozzarella. Continuare fino a esaurire gli ingredienti. Terminare con un sottile strato di parmigiano grattugiato. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.
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