Difficoltà
Frittata di patate e salsiccia
StampaINGREDIENTI
100 g di salsiccia
2 patate lessate
mezza cipolla
30 g di burro
olio d´oliva
mezzo bicchiere scarso di vino bianco
6 uova
sale
pepe
ISTRUZIONI
Pelare le patate già lessate e tagliarle a fettine. Tritare la cipolla, metterla in una padella con il burro ed una cucchiaiata di olio e farla rosolare a fiamma bassa, intanto spellare la salsiccia, sminuzzarla con le dita e aggiungerla alla cipolla. Dopo qualche minuto schiacciare grossolanamente le patate con una forchetta e unirle al resto quindi bagnare con il vino bianco e lasciar evaporare.
Sbattere le uova, salare, pepare e versarle in padella. Cuocere la frittata e quando si sarà sufficientemente rappresa, rigirarla con l´aiuto di un coperchio o di un piatto e completare la cottura. Servire con insalata di stagione.
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