Difficoltà
Frittata Amatriciana
StampaINGREDIENTI
8 uova
200 gr. di patate bollite
80 gr. di guanciale di maiale tagliato a fette spesse
1 cipolla piccola
1 presa di peperoncino in polvere
6 cucchiai di olio d’oliva
sale qb
ISTRUZIONI
Sbucciate la cipolla e tritatela, tagliate a dadini il guanciale. Sbucciate le patate lessate in precedenza e affettatele. Soffriggete il guanciale in una padella con la cipolla e l’olio; quando sarà dorato unitevi le patate lasciandole insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
Sgusciate le uova in una terrina unitevi il sale, il peperoncino e sbattetele leggermente quindi versatele nella padella e lasciatele rapprendere da un lato poi voltatele aiutandovi con un coperchio e fatela cuocere anche dall’altra parte.
Servitela calda accompagnata da pane tostato e un buon vino rosso.
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