Spezzatino ai Peperoni

ISTRUZIONI

Tagliare la carne a tocchetti fino a ridurlo a bocconcini di spezzatino e infarinarli. Mettere sul fuoco una casseruola con dell’olio, unirvi la carne, farla rosolare da ogni lato , salare, pepare, insaporire con la paprica e bagnare col vino rosso. Quando sarà evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con due mestoli di brodo, mescolare e lasciar cuocere per circa un’ora a fiamma bassa aggiungendo, se necessario, altro brodo caldo.

Nel frattempo bruciacchiare i peperoni sul fuoco, tenendoli infilzati con la forchetta e girandoli in modo da carbonizzare tutta la pellicina. Pelarli, lavarli, tagliarli in due, estrarre i semi e fare a fette.

Unire i peperoni allo spezzatino , mescolare bene e far cuocere a fiamma bassa per altri 15 minuti.