Scaloppine al Brandy

ISTRUZIONI

Sbucciare le mele, affettarle a spicchi o a grossi dadi e bagnarle subito con del succo di limone.

Far sciogliere il burro in un tegame, unire le mele e lasciarle ammorbidire pochi minuti a fuoco dolce mescolando con delicatezza.

In un tegame a parte scaldare l’olio e rosolare le scaloppine, salarle e peparle poi bagnarle con il brandy e fiammeggiarlo. Per far questo sarà sufficiente inclinare leggermente il tegame verso il fuoco.

Non appena la fiamma si spegnerà , unire le mele cotte, il brodo caldo e la panna. Far addensare qualche istante sul fuoco e regolare di sale.