Difficoltà
Polpettone di vitello aromatico
StampaINGREDIENTI
400 gr. di vitello tritato
scorza grattugiata di mezzo limone
50 gr. di pane raffermo
4 cucchiai di latte
1 uovo
1 tuorlo
2 cipollotti ,
1 rametto di timo
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
2 foglie di alloro
vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
ISTRUZIONI
Ammorbidire il pane nel latte. Tritate i cipollotti e soffriggerli con timo e salvia. Mescolare la carne di vitello on le uova, unire i cipollotti, la scorza di limone, il pane strizzato e infine il sale ed il pepe. Formare il polpettone, avvolgerlo in carta forno e cuocerlo in forno per 15° a 170°.
Eliminare la carta forno, ungere il polpettone con un filo d’olio extravergine d’oliva, disporvi sopra le foglie di rosmarino e alloro, spruzzare di vino bianco secco e continuare la cottura per circa mezz’ora. Servire il polpettone tiepido.
Potrebbero interessarti anche:
