Petti di pollo in salsa di senape forte

ISTRUZIONI

Battere i petti di pollo con il batticarne, dopo averle disposte tra due fogli di carta da forno. Versare la farina in un piatto e passarvi le fettine da entrambi i lati, scuotendole per eliminare l´eccesso di farina. Scaldare la padella a fuoco medio con tre cucchiai di olio e cuocervi le fettine, due o tre minuti per lato.

Quando sono quasi cotte, aggiungere nella padella il vino e lasciarlo evaporare per qualche minuto, a fiamma leggermente più alta. Allungare con il brodo e lasciare cuocere ancora 5 minuti, quindi spalmare la senape sulle fette di pollo e continuare la cottura per un paio di minuti. Aggiungere la panna, lasciarla scaldare; quindi rivoltare i petti di pollo nella salsa, regolare di sale, condire con il pepe a piacimento e servire in tavola.