Fettine di lonza alla senape

ISTRUZIONI

Spalmare la carne con la senape e lasciarla insaporire al fresco per qualche ora. In mancanza di tempo può essere preparata anche poco prima della cottura. Il risultato non ne risentirà troppo.

Scaldare due o tre cucchiaiate di olio d’oliva in padella e disporre le fettine di lonza a colorire da entrambi i lati. Dopo qualche minuto aggiungere il vino e lasciar sfumare.

Salare, e lasciare cuocere ancora 5-10 minuti, a seconda dello spessore della carne e, poco prima di spegnere, unire 50 ml di panna da cucina. Qualche istante di bollore ancora e spegnere.
Servire subito.