Difficoltà
Fagottini di tacchino
StampaINGREDIENTI
4 fette di tacchino
1 melanzana (2 se piccole)
4 zucchine
2 pomodori secchi
2 fette di mortadella
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
ISTRUZIONI
Tagliare a dadini melanzana, zucchine e pomodori; farli cuocere in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per una decina di minuti. Quando le verdure saranno pronte, aggiungere la mortadella tagliata a pezzetti, aggiustare di sale e, se volete, pepe.
A questo punto prendere una fetta di tacchino, mettere al centro 1/4 della verdura già pronta, coprire le verdure con il tacchino e far aderire bene i bordi (come se fosse un agnolotto). Procedere con le altre fette di tacchino.
Cuocere i fagottini di tacchino in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine (fiamma vivace) per 5 minuti per parte. Aggiungere il vino bianco e far cuocere ancora per due minuti. Aggiustare di sale e pepe.