Cotechino con Fagioli

ISTRUZIONI

Punzecchiare il cotechino con una forchetta, avvolgerlo in un tovagliolo da cucina legato alle due estremità e farlo lessare per circa un’ora e mezza (in alternativa si può utilizzare un cotechino precotto, e terminarne la cottura per il tempo indicato sulla confezione), quindi tagliarlo a grosse fette e metterlo in un tegame con olio, pancetta tagliata a dadini, carota grattugiata, cipolle tritate e il mazzetto di aromi.

Coprire e lasciar cuocere per 10 minuti. Aggiungere i fagioli, mescolare, salare, pepare e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, accompagnando eventualmente con alcune fette di polenta fritta.