Difficoltà
Cotechino con Fagioli
StampaINGREDIENTI
1 cotechino da 700 grammi
50 gr. di pancetta
1 grossa carota
2 cipolle
un mazzetto di aromi
1 scatola di fagioli borlotti
mezzo bicchiere di olio
sale
pepe
ISTRUZIONI
Punzecchiare il cotechino con una forchetta, avvolgerlo in un tovagliolo da cucina legato alle due estremità e farlo lessare per circa un’ora e mezza (in alternativa si può utilizzare un cotechino precotto, e terminarne la cottura per il tempo indicato sulla confezione), quindi tagliarlo a grosse fette e metterlo in un tegame con olio, pancetta tagliata a dadini, carota grattugiata, cipolle tritate e il mazzetto di aromi.
Coprire e lasciar cuocere per 10 minuti. Aggiungere i fagioli, mescolare, salare, pepare e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Servire caldo, accompagnando eventualmente con alcune fette di polenta fritta.
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