Carpaccio di roast-beef

ISTRUZIONI

Lavare, sgocciolare e spezzettare la rucola ed il radicchio, tagliare il finocchio a pezzetti, i ravanelli a rondelle molto sottili e la parte bianca del cipollotto ad anelli.

Disporre le fette di roast-beef sul piatto da portata, coprire con le verdure e irrorare il tutto con la citronette preparata emulsionando il succo di limone con olio extravergine d´oliva, sale e pepe.