Difficoltà
Carpaccio di roast-beef
StampaINGREDIENTI
400 g di roast-beef tagliato a fette sottili
1 mazzetto di rucola
1 piccolo cespo di radicchio
mezzo finocchio
1 cipollotto
8 ravanelli
1 limone
olio
sale
pepe
ISTRUZIONI
Lavare, sgocciolare e spezzettare la rucola ed il radicchio, tagliare il finocchio a pezzetti, i ravanelli a rondelle molto sottili e la parte bianca del cipollotto ad anelli.
Disporre le fette di roast-beef sul piatto da portata, coprire con le verdure e irrorare il tutto con la citronette preparata emulsionando il succo di limone con olio extravergine d´oliva, sale e pepe.
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