Bocconcini teneri di maiale all’ananas

ISTRUZIONI

Pulire i cipollotti eliminando le foglie esterne, spuntarli, lavarli ed affettarli ad anelli.
Sbucciare l´ananas, privarlo della parte centrale più dura e tagliare il resto della polpa a spicchi.

Soffriggere i cipollotti in padella con qualche cucchiaiata di olio caldo poi unire i bocconcini di maiale a piccoli pezzi e farli rosolare per pochi minuti.

Salare, pepare, aggiungere l´ananas e lo zucchero quindi, non appena comincerà a caramellare, spruzzare la carne con l´aceto e lasciarlo evaporare a fuoco vivace, poi ridurre la fiamma e cuocere ancora qualche minuto, sempre mescolando.

Regolare di sale, insaporire con il tabasco e servire caldo.