Difficoltà
Bocconcini di coniglio
StampaINGREDIENTI
2 filetti di coniglio
6 carote
1 cipolla piccola
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
2 bicchieri di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
ISTRUZIONI
Tagliare i filetti di coniglio a bocconcini piccoli e metterli a marinare nel vino bianco con le carote, la cipolla e il sedano (tagliati a pezzi) per una notte in frigorifero.
Sgocciolare i bocconcini di coniglio e le verdure e farli cuocere con l’olio a fiamma vivace fino a quando saranno ben rosolati. Aggiungere il vino della marinata e continuare la cottura a fuoco basso per almeno 30 minuti e comunque fino a quando il coniglio non sarà diventato molto morbido. Salare e pepare, servire ben caldo.
Si accompagna bene con la polenta.
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