Difficoltà
Arrosto di vitello alle mele
StampaINGREDIENTI
800 g di fesa di vitello
40 g di burro
4 cucchiai di olio d’oliva
3 mele verdi
2 bicchierini di vino marsala dolce
sale
pepe
ISTRUZIONI
Scaldare l´olio e il burro in un tegame, disporvi la fesa legata e lasciarla colorire per un quarto d´ora su tutti i lati. Aggiungere il marsala, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per tre quarti d´ora.
Salare e pepare. A metà cottura aggiungere le mele sbucciate e tagliate a fettine di medio spessore. Aspettare che si ammorbidiscano e schiacciarne una parte con il mestolo. Terminata la cottura tagliare l´arrosto di vitello e napparlo con il fondo di cottura. Servire in tavola.
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