Arrosto di tacchino alla fontina

ISTRUZIONI

Legare la fesa di tacchino per mantenerla in forma durante la cottura, mettere un po’ di burro sulla carne, salare e aromatizzare con qualche rametto di rosmarino. Durante la cottura girare la carne almeno un paio di volte.

Far raffreddare, eliminare il refe da cucina e affettare. Frullare fontina e prosciutto e amalgamare con la panna. Foderare una teglia con due fogli di alluminio, disporre le fette di carne intervallandole con un po’ di composto al prosciutto.
Chiudere l’arrosto di tacchino nell’alluminio e rimettere in forno per una decina di minuti a 200 gradi.