Difficoltà
Agnello in agrodolce con peperoni
StampaINGREDIENTI
1 kg di agnello a pezzi
3 peperoni gialli
2 cipolle bionde
una foglia di alloro
un rametto di rosmarino
un rametto di salvia
1,5 dl di brodo
olio extravergine d´oliva
3 cucchiai di aceto bianco
sale
pepe
ISTRUZIONI
Lavare e asciugare bene l’agnello e metterlo a rosolare con qualche cucchiaiata d´olio insieme ai gusti. Tenere il fuoco vivace e girare i pezzi d´agnello affinchè possano dorare uniformemente.
Salare e pepare poi unire il brodo ben caldo e cuocere per circa 40´ su fuoco moderato a recipiente semicoperto. Ogni tanto rigirare la carne.
Nel frattempo pulire i peperoni eliminando i semi ed i filamenti bianchi, lavarli, asciugarli e affettarli a striscioline.
Affettare le cipolle e farle stufare in un tegame con poco olio e a fuoco basso poi unire i peperoni e salare. Aggiungere mezzo bicchiere d´acqua calda e cuocere per circa 20 minuti mescolando spesso.
Intanto unire l´aceto alla carne in cottura e dopo cinque minuti eliminare i gusti e aggiungere la peperonata. Lasciar insaporire ancora per qualche minuto.
Potrebbero interessarti anche: