Difficoltà
Tortino di penne in crosta
StampaINGREDIENTI
280 grammi di pennette
300 grammi di passata
150 grammi di pisellini
2 rotoli di pasta sfoglia o pasta brisee
1 spicchio di aglio
1 spicchio di cipolla
4 foglie di basilico
1 dl di besciamella
2 cucchiai di panna
4 uova
40 grammi di provolone grattugiato o parmigiano
olio
sale
ISTRUZIONI
In una casseruola, fate bollire dell’acqua e lessate le penne, scolatele al dente, raffreddatele sotto l’acqua e conditele con due cucchiai di olio.
In un tegame mettete a rosolare aglio, la cipolla e 3 cucchiai di olio ed i pisellini. A questo fondo, unite la passata e lasciate cuocere per 5 minuti.
Incorporate il basilico, la besciamella e la panna; sbattete le uova ed unitele al composto insieme al formaggio e per ultime le penne
Foderate uno stampo con un rotolo di pasta sfoglia (o brisee), trasferite le penne e coprite il tutto con il secondo rotolo di pasta, in modo da chiudere il tortino di penne in crosta ed infornate per circa 45 minuti a 190°.
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