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Tortino di penne in crosta

Tortino di penne in crosta

Tortino di penne in crosta

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Persone: 4-6

INGREDIENTI

280 grammi di pennette
300 grammi di passata
150 grammi di pisellini
2 rotoli di pasta sfoglia o pasta brisee
1 spicchio di aglio
1 spicchio di cipolla
4 foglie di basilico
1 dl di besciamella
2 cucchiai di panna
4 uova
40 grammi di provolone grattugiato o parmigiano
olio
sale

ISTRUZIONI

In una casseruola, fate bollire dell’acqua e lessate le penne, scolatele al dente, raffreddatele sotto l’acqua e conditele con due cucchiai di olio.

In un tegame mettete a rosolare aglio, la cipolla e 3 cucchiai di olio ed i pisellini. A questo fondo, unite la passata e lasciate cuocere per 5 minuti.

Incorporate il basilico, la besciamella e la panna; sbattete le uova ed unitele al composto insieme al formaggio e per ultime le penne

Foderate uno stampo con un rotolo di pasta sfoglia (o brisee), trasferite le penne e coprite il tutto con il secondo rotolo di pasta, in modo da chiudere il tortino di penne in crosta ed infornate per circa 45 minuti a 190°.