Risotto allo Champagne

ISTRUZIONI

Far prendere colore nel burro alla cipolla affettata, quindi aggiungere il riso e bagnarlo con lo champagne, facendolo tostare. Dopo di che versare il brodo bollente, un po’ alla volta, fino a completare la cottura.

Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato.