Difficoltà
Risotto alla Contadina
StampaINGREDIENTI
320 gr. di riso
una cipolla media
mezzo peperone rosso e mezzo verde
200 gr. di salsiccia
200 gr. di lonza di maiale (oppure, a scelta, petto di pollo o vitello)
polpa di pomodoro q.b.
200 gr. di champignons
prezzemolo tritato
brodo q.b.
ISTRUZIONI
Mettere a soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva, aggiungere la salsiccia spellata e la carne tagliata a pezzetti, far dorare qualche minuto.
Unire il peperone tagliato a dadini, gli champignons a spicchietti e la polpa di pomodoro. Far insaporire qualche istante e versare il riso.
Mescolando di tanto in tanto lasciare che assorba il condimento per un minuto o due e infine aggiungere poco per volta il brodo bollente fino a cottura.
Aggiungere a piacere del prezzemolo tritato.
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