Difficoltà
Risotto al Fumo
StampaINGREDIENTI
320 gr. di riso
250 gr. di provola affumicata
un litro di brodo
un bicchiere e mezzo di spumante
cipolla
olio
burro
ISTRUZIONI
Mettere la pentola sul fuoco con poco olio ed un pezzo di burro. Tritare la cipolla e farla soffriggere a fuoco molto basso. Aggiungere il riso e farlo tostare.
Versare mezzo bicchiere di spumante e lasciarlo evaporare. A questo punto aggiungere brodo caldo poco alla volta e portare il riso a cottura.
A cottura quasi ultimata aggiungere il formaggio a dadini e farlo sciogliere mescolando, quindi aggiungere lo spumante e spegnere. Servire all’onda.
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