Risotto al Fumo

ISTRUZIONI

Mettere la pentola sul fuoco con poco olio ed un pezzo di burro. Tritare la cipolla e farla soffriggere a fuoco molto basso. Aggiungere il riso e farlo tostare.

Versare mezzo bicchiere di spumante e lasciarlo evaporare. A questo punto aggiungere brodo caldo poco alla volta e portare il riso a cottura.

A cottura quasi ultimata aggiungere il formaggio a dadini e farlo sciogliere mescolando, quindi aggiungere lo spumante e spegnere. Servire all’onda.