Difficoltà
Crocchette di nonna Annina
StampaINGREDIENTI
300 gr. di riso Roma oppure Originario
100 gr. pecorino stagionato grattugiato
un uovo
un cucchiaio di prezzemolo tritato
panpesto
olio
sale
ISTRUZIONI
Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una terrina. Lasciarlo intiepidire poi aggiungere il formaggio, l’uovo, il prezzemolo ed il sale.
Amalgamare con cura poi con le mani leggermente inumidite preparare le crocchette dando una forma allungata, passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo.
Sgocciolare su carta da cucina e servire calde.
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