Difficoltà
Penne alla Ratatouille italiana
StampaINGREDIENTI
350 gr di penne
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1/2 melanzana
2 zucchine
100 gr di pomodorini “cigliegini”
180 gr di patate (già sbucciate)
100 gr di pancetta arrotolata
olio e sale q.b.
pepe a piacere
ISTRUZIONI
Tritate finemente l’aglio e grossolanamente la cipolla (lasciatela pure a pezzetti medi) e metteteli in una casseruola con un filo d’olio e un pizzico di sale e dopo 2 minuti di cottura mettere a rosolare la pancetta arrotolata. Cosa importante è che il tutto avvenga a fiamma molto bassa e che mescoliate molto spesso.
Tagliare a pezzettoni le melanzane e le patate e aggiungerle nella casseruola; intanto tagliate a pezzettoni anche i 2 peperoni che andranno aggiunti quando la patata e la melanzana inizieranno ad ammorbidirsi. Salate ancora per aggiustare il sapore.
Tagliate anche le zucchine e i cigliegini ed aggiungeteli quando il peperone risulta a ottimo punto di cottura.
Non aggiungete acqua, le verdure rilasciano l’acqua necessaria perchè niente si attacchi.
Una volta terminata la cottura aggiungete olio e sale necessario per insaporire definitivamente il tutto.
In un’altra casseruola portate ad ebollizione l’acqua che salerete per le penne.
Cotte le penne prendete parte della rataouille e condite.
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