Penne alla Ratatouille italiana

ISTRUZIONI

Tritate finemente l’aglio e grossolanamente la cipolla (lasciatela pure a pezzetti medi) e metteteli in una casseruola con un filo d’olio e un pizzico di sale e dopo 2 minuti di cottura mettere a rosolare la pancetta arrotolata. Cosa importante è che il tutto avvenga a fiamma molto bassa e che mescoliate molto spesso.

Tagliare a pezzettoni le melanzane e le patate e aggiungerle nella casseruola; intanto tagliate a pezzettoni anche i 2 peperoni che andranno aggiunti quando la patata e la melanzana inizieranno ad ammorbidirsi. Salate ancora per aggiustare il sapore.

Tagliate anche le zucchine e i cigliegini ed aggiungeteli quando il peperone risulta a ottimo punto di cottura.
Non aggiungete acqua, le verdure rilasciano l’acqua necessaria perchè niente si attacchi.
Una volta terminata la cottura aggiungete olio e sale necessario per insaporire definitivamente il tutto.
In un’altra casseruola portate ad ebollizione l’acqua che salerete per le penne.
Cotte le penne prendete parte della rataouille e condite.