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tajarin ai funghi porcini

Tajarin ai funghi porcini

Tajarin ai funghi porcini

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Persone: 4 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:

INGREDIENTI

400 gr. di tajarin
scalogno tritato
500 gr. di funghi porcini
olio extra vergine di oliva
sale
prezzemolo

ISTRUZIONI

Lavare e pulire con molta cura i funghi porcini, quindi asciugarli tagliarli.

In una padella antiaderente mettere a soffriggere lo scalogno con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
Una volta che lo scalogno sarà ben imbiondito aggiungere i funghi porcini e proseguire la cottura per qualche minuto, aggiustando di sale secondo gusto.

Mettere l’acqua per la pasta e far cuocere i tajarin per circa 3 minuti.
Scolare e versare in padella con i funghi.
Aggiungere un po’ di acqua di cottura e far saltare per un minuto a fuoco medio.

Servire nel piatto con una spolverata di prezzemolo tritato finemente.

NOTE

Tagliare le cappelle dei funghi a fette, mentre i gambi a pezzetti.