Difficoltà
Tagliolini al pomodoro con speck, pomodori secchi e alloro
StampaINGREDIENTI
320 gr. di tagliolini
4 pomodori secchi
100 gr. di speck alto adige
20 gr. di scalogno (opzionale)
250 gr. di pomodoro a pezzetti
3 foglie d’alloro
sale e pepe macinato al momento q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
ISTRUZIONI
Cominciare tagliando lo speck a listarelle.
Quindi preparare lo scalogno tritato, qualora non preferiate utilizzare quello già pronto surgelato.
Far rosolare lo scalogno in olio extravergine di oliva, quindi unire lo speck dell’Alto Adige.
Aggiungere poi il pomodoro fresco a pezzetti, i pomodori secchi, le foglie di alloro e insaporire di sale e pepe a piacere.
Far cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Mettere poi a lessare i tagliolini in abbondante acqua salata. Una volta che sarà cotta, trasferire la pasta nella pentola con il condimento.
NOTE
Attenzione perché speck e pomodori secchi sono già intensi quindi prestare attenzione a non esagerare con il salato.
