Tagliatelle con ragu’ di pollo e peperoni

ISTRUZIONI

Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Metterli a rosolare in olio extra vergine d’oliva, quindi sgocciolarli e conservarli a parte. Aggiungere all’olio di cottura del pollo i peperoni tagliati a listarelle e lasciarli rosolare qualche minuto con l’aglio intero e la cipolla tritata.

Eliminare l’aglio e aggiungere i pelati, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Rimettere in cottura il pollo tenuto da parte fino a quel momento, bagnare con poco brodo di carne. Portare a termine la cottura del ragù, cospargere di basilico e prezzemolo tritati e condire le tagliatelle.