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Spaghetti alle triglie

Spaghetti alle triglie

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Persone: 4 Tempo di cottura:

INGREDIENTI

350 gr. di spaghetti
300 gr. di filetti di triglia
300 gr. di polpa di pomodoro
1 piccola cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
10 foglie di basilico
peperoncino secco
olio
sale

ISTRUZIONI

Scaldare l´olio in una capace padella, unire lo spicchio d´aglio intero e la cipolla tritata, mantenendo il fuoco basso. Dopo pochi minuti eliminare l´aglio e versare la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, il sale ed il peperoncino.

Cuocere 10 minuti circa a fuoco medio quindi aggiungere i filetti di triglie tagliati a pezzetti, abbassare la fiamma e cuocere ancora per cinque minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli mantenendola un po´umidi e trasferirli nella padella del sugo, far insaporire ancora pochi secondi mescolando la pasta delicatamente, infine cospargere di prezzemolo tritato e servire.