Spaghetti alla Puttanesca

ISTRUZIONI

Tritare separatamente i capperi, le olive snocciolate e il prezzemolo. Far soffriggere l’aglio sbucciato in un po’ d’olio e, quando diventa dorato, eliminarlo e rimuovere la padella dal fuoco.

Lasciar raffreddare un po’ l’olio, aggiungere i filetti di acciuga, spappolarli con la forchetta ed aggiungere capperi e olive, quindi i pomodori (precedentemente pelati e fatti a pezzi se si usano quelli freschi) e il peperoncino. Aggiungere un po’ di sale e lasciar cuocere a fiamma media per circa 15 minuti.

Nel frattempo fare cuocere gli spaghetti, scolarli e mescolarli in padella col sugo alla puttanesca, aggiungendo il prezzemolo tritato.