Spaghetti al Nero di Seppia

ISTRUZIONI

Pulire le seppie e tenere da parte le vescichette (sarà più semplice chiedere al pescivendolo di farlo per voi). Rosolare cipolla e aglio tritati, in olio d’oliva.
Aggiungere le seppie tagliate a striscioline.

Dopo qualche minuto unire il vino, far evaporare infine la passata di pomodoro diluita in mezzo bicchiere d’acqua, il sale ed il nero contenuto nelle vescichette.

Far restringere un po’ e per finire aggiungere 1 mestolo di brodo, coprire e portare a cottura su fuoco medio per circa 30 minuti.

Nel frattempo far cuocere gli spaghetti, scolarli, e infine condirli.