Difficoltà
Rigatoni con trevisana
StampaINGREDIENTI
320 gr. di pasta formato rigatoni
100 gr. pancetta a cubetti
2 cespi di radicchio trevisano
1 cipolla
20 gr. di burro
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
ISTRUZIONI
Stufare la cipolla tritata in poco olio extravergine d’oliva, unire la pancetta e dopo qualche minuto la trevisana tagliata a listarelle. Salare. Far cuocere fino a quando sarà ben appassita e condire con poco burro.
Cuocere i rigatoni, scolarli un po’ al dente e farla saltare in padella con il condimento alla trevisana. Portare in tavola e servire con pepe nero macinato al momento.
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