Rigatoni con salsiccia e pomodoro

ISTRUZIONI

Tagliare a pezzi la salsiccia. Sbucciare e schiacciare l´aglio, quindi in una padella con un filo d´olio lasciar rosolare l´aglio e la salsiccia per qualche minuto. Aggiungere il vino e lasciare evaporare per un paio di minuti. Infine aggiungere i pelati, un pizzico di sale e una spolverata di pepe bianco. Lasciare cuocere per un quarto d´ora a fiamma media.

Nel frattempo lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarla, disporla in un recipiente, condirla con il sugo di salsiccia e cospargere con il pecorino grattugiato.

Se lo si desidera é possibile mettere la pasta in una teglia e farla gratinare per 4 minuti a 180 gradi in forno. In questo caso sarà meglio scolare la pasta ancora al dente dopo averla lessata, dal momento che proseguirà la cottura in forno.