Rigatoni Affumicati

ISTRUZIONI

Tagliare la scamorza e il prosciutto affumicati a cubetti.

Far soffriggere l’aglio in una padella con un po’ d’olio e scartarlo quando diventa dorato, quindi aggiungere 2 pizzichi di timo, 1/2 cucchiaino di aceto balsamico, 1 cucciaio di brodo ristretto, il prosciutto a cubetti, sale, tabasco e mescolare lasciando cuocere a fuoco basso per pochi secondi, quindi spegnere il fuoco.

Nel frattempo far cuocere i rigatoni, scolarli, aggiungerli in padella e farla saltare col condimento per un paio di minuti scarsi a fiamma vivace.

Spegnere il fuoco, aggiungere la scamorza a cubetti, mescolare e cospargere con le scaglie di grana.
Volendo aggiungere anche della rucola fresca dopo averla lavata, asciugata e tagliata a strisce.