Difficoltà
Pesto di radicchio
StampaINGREDIENTI
200g di radicchio rosso di Treviso (o per un gusto più delicato radicchio rosso di Chioggia)
20g di mandorle spellate
60g di grana grattugiato
1 spicchio d’aglio
50 ml di olio d’oliva
3 cucchiai e mezzo di sale grosso
ISTRUZIONI
Frullate insieme gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea, se vi risulta troppo salato ricordatevi di non salare la pasta, se vi risulta troppo asciutto aggiungete pure altro olio.
Se lo avete e vi piace potete aromatizzare il pesto di radicchio con un cucchiaino di olio tartufato.
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