Difficoltà
Pennette con mascarpone e pancetta
StampaINGREDIENTI
320 g di penne rigate
100 g di mascarpone
80 g di pancetta dolce
brandy
un rametto di rosmarino
grana grattugiato
sale
pepe
ISTRUZIONI
Lavare il rametto di rosmarino, strapparne le foglie e tritarle insieme alla pancetta. Rosolare il tutto in padella per qualche minuto, sfumare con due cucchiai di brandy e spegnere il fuoco. Nel frattempo, in una pentola, portare ad ebollizione l´acqua, salare e lessare le pennette.
Mentre cuoce la pasta, mischiare il mascarpone in una ciotola con due cucchiai di grana grattugiato, due di acqua di cottura della pasta e un pizzico di pepe macinato al momento.
Scolare la pasta al dente, versarla in padella nel condimento di rosmarino e pancetta e mantecarla con poca acqua di cottura della pasta. Poco prima di spegnere unire la crema di mascarpone, mischiare bene e servire subito.
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