Pennette alla crema di ricotta, limone e basilico

ISTRUZIONI

Frullare la ricotta con la scorza grattugiata di limone, il basilico e un pizzico di sale e di pepe. Nel frattempo lessare la pasta e scolarla avendo cura di conservare un po’ della sua acqua di cottura.

Condire infine le pennette con la crema di ricotta e qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura, in modo da renderla più cremosa. Aggiungere un po’ di olio e parmigiano grattugiato e servire in tavola.

Spolverare con del peperoncino in polvere qualora vogliate un gusto più deciso.