Pasta corta Mari e Monti

ISTRUZIONI

Tritare finemente la cipolla, l’aglio mondato e anche la carota; rosolare poi il tritino in una casseruola con del burro; lasciare che tutto il miscuglio preparato sia ben appassito, dunque mescolare le lenticchie.

Salare il tutto e cospargere di pepe a piacere, abbassare il fuoco e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo scottare i gamberetti in acqua salata con una foglia di alloro.
Una volta sbollentati scolarli e aggiungerli alla salsa messa prima in cottura, condendo con un ulteriore trito di prezzemolo finemente tagliato.

Far cuocere ancora la salsa mari e monti per circa 5 minuti, spegnere il fuoco.
Lessare la pasta corta, scolarla, e condire ciascuna porzione con il condimento ben caldo e servite subito in tavola.
Guarnire con qualche foglia di basilico.