Difficoltà
Mezze penne al cavolfiore
StampaINGREDIENTI
320 g di mezze penne
400 g di cavolfiore
2 spicchi d’aglio
2 filetti di acciuga sott’olio
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale
ISTRUZIONI
Dividere il cavolfiore in cimette, lavarle, sgocciolarle e lessarle in acqua bollente salata per una decina di minuti quindi scolarle e tenerle da parte.
Mentre cuociono le mezze penne mettere sul fuoco una larga padella con 4 cucchiai d´olio e far rosolare l´aglio insieme al peperoncino.
Abbassare la fiamma, aggiungere i filetti di acciughe e quando si saranno ben disciolti nell´olio unire il cavolfiore ed un paio di cucchiaiate di acqua di cottura della pasta.
Mescolare delicatamente e proseguire la cottura ancora pochi minuti.
Eliminare l´aglio, scolare la pasta e condirla col condimento al cavolfiore.
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