Mezze penne al cavolfiore

ISTRUZIONI

Dividere il cavolfiore in cimette, lavarle, sgocciolarle e lessarle in acqua bollente salata per una decina di minuti quindi scolarle e tenerle da parte.

Mentre cuociono le mezze penne mettere sul fuoco una larga padella con 4 cucchiai d´olio e far rosolare l´aglio insieme al peperoncino.

Abbassare la fiamma, aggiungere i filetti di acciughe e quando si saranno ben disciolti nell´olio unire il cavolfiore ed un paio di cucchiaiate di acqua di cottura della pasta.
Mescolare delicatamente e proseguire la cottura ancora pochi minuti.
Eliminare l´aglio, scolare la pasta e condirla col condimento al cavolfiore.