Linguine con vongole e tonno

ISTRUZIONI

Scaldare l´olio in una padella capiente e unire l´aglio tritato e la metà del prezzemolo, aggiungere le vongole prima scongelate e sciacquate, se surgelate, o scolate dal liquido di conservazione se in vasetto al naturale. Dopo un minuto scarso unire il tonno sgocciolato dall´olio di conservazione. Versare il vino, alzare la fiamma e far evaporare.

Nel frattempo lessare le linguine in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle in padella, far saltare qualche istante nel condimento, cospargere col restante prezzemolo tritato e terminare con un pizzico di pepe macinato sul momento o, in alternativa, un pizzico di peperoncino piccante. Servire subito.