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Insalata di pasta

Insalata di pasta

Insalata di pasta

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Persone: 4 Tempo di cottura:

INGREDIENTI

300 gr. di pasta formato farfalle
3 pomodori ramati
250 gr. di mozzarella
un cucchiaio di capperi
50 gr. di olive nere
qualche foglia di basilico
4 acciughe sott´olio
olio extravergine d´oliva

ISTRUZIONI

Lessare la pasta e scolarla al dente poi condirla con un filo d´olio e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo pelare i pomodori, per semplificare questa operazione é sufficiente gettarli prima in acqua bollente per pochi secondi, quindi eliminare i semi e spezzettare la polpa.
Mettere la polpa di pomodoro in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti: la mozzarella tagliata a dadini, i capperi, le olive tagliate a rondelle, le foglioline di basilico ed infine le acciughe spezzettate.

Mischiare il tutto insieme alla pasta e irrorare con un filo d´olio, servire la vostra insalata di pasta fredda.
L’insalata si presta a diverse varianti nei condimenti, anche a seconda dei gusti e degli ingredienti presenti nel frigorifero.