Gnocchi al sugo di pomodoro e provolone

ISTRUZIONI

Scaldare il sugo di pomodoro pronto e unirvi il provolone tagliato a cubetti, lasciandolo sul fuoco quel tanto che basta ad ammorbidire il formaggio senza farlo sciogliere completamente.
Cospargere il tutto con un trito di basilico, conservando un paio di foglie intere per la decorazione finale.

Lessare e scolare gli gnocchi appena salgono in superficie, versarli in una zuppiera, unire la salsa, amalgamare con delicatezza poi decorare con qualche foglia di basilico e delle scaglie di formaggio a piacere e servire in tavola.

In alternativa alla salsa già pronta si può preparare un gustoso sugo di pomodoro facendo soffriggere un po’ di aglio o di cipolla in olio caldo, aggiungendo la polpa di pomodoro, del sale e un po’ di basilico e lasciando cuocere una decina di minuti a fuoco medio.