Difficoltà
Farfalle gratinate alle zucchine
StampaINGREDIENTI
300 gr. di farfalle
4 zucchine chiare
100 gr. di sbrinz grattugiato
uno spicchio d’aglio
80 gr. di burro
50 gr. di farina
mezzo litro di latte
200 gr. di salsiccia
noce moscata
sale
pepe
ISTRUZIONI
Preparare la besciamella: far sciogliere 50 grammi di burro, incorporare la farina e diluire con il latte girando continuamente per circa 10 minuti. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Soffriggere lo spicchio d’aglio in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e unire la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, far rosolare leggermente e poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle o a pezzettini a seconda dei gusti.
Salare, pepare e lasciar cuocere in modo che diventino tenere ma senza disfarsi.
Intanto lessare le farfalle e scolarle al dente, poi condirle con la besciamella e con le zucchine.
Imburrare una pirofila, versare uno strato di pasta e cospargerlo con la metà del formaggio grattugiato, continuare con un secondo strato e finire con il rimanente formaggio e dei fiocchetti di burro ben distribuiti su tutta la superficie per far formare la gratinatura in superficie.
Gratinare in forno a 200° per circa 15 minuti.
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