Farfalle gratinate alle zucchine

ISTRUZIONI

Preparare la besciamella: far sciogliere 50 grammi di burro, incorporare la farina e diluire con il latte girando continuamente per circa 10 minuti. Condire con sale, pepe e noce moscata.

Soffriggere lo spicchio d’aglio in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e unire la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, far rosolare leggermente e poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle o a pezzettini a seconda dei gusti.
Salare, pepare e lasciar cuocere in modo che diventino tenere ma senza disfarsi.

Intanto lessare le farfalle e scolarle al dente, poi condirle con la besciamella e con le zucchine.

Imburrare una pirofila, versare uno strato di pasta e cospargerlo con la metà del formaggio grattugiato, continuare con un secondo strato e finire con il rimanente formaggio e dei fiocchetti di burro ben distribuiti su tutta la superficie per far formare la gratinatura in superficie.

Gratinare in forno a 200° per circa 15 minuti.