Difficoltà
Conchiglie al pesto di fave
StampaINGREDIENTI
300 g di pasta formato conchiglie (o altro formato corto)
150 g di fave fresche sgranate
1 cucchiaio abbondante di maggiorana, menta, prezzemolo e timo tritati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo spicchio di aglio
50 g di pecorino grattugiato
sale
pepe
ISTRUZIONI
Privare della buccia esterna le fave già sgranate, metterle nel mixer insieme a olio, aglio, sale, pepe, metà del trito di erbe aromatiche, 2 cucchiai di pecorino e frullare per ottenere una salsina densa.
Scolare le conchiglie e condirle con il pesto di fave, mescolare e aggiungere il restante trito di erbe ed il pecorino. Terminare con un filo di olio crudo e servire.
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