Zuppa di Cavolo Nero

ISTRUZIONI

Tritare il sedano e la carota, aggiungere della cipolla e dell’aglio schiacciato. Soffriggere per qualche minuto in olio e aggiungere qualche foglia di timo per darne il sapore. Tagliare il cavolo nero a striscioline e metterle a insaporire nel soffritto.

Aggiungere del brodo caldo e del pomodoro, quindi lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 60 minuti.

Disporre infine il tutto in una zuppiera accompagnando con delle fette di pane abbrustolito, versare la zuppa con del parmigiano grattugiato.

Per condire ulteriormente si potrà poi aggiungere una spolverata di peperoncino o pepe nero e dell’olio di oliva extravergine crudo.