Difficoltà
Polenta con verza e borlotti
StampaINGREDIENTI
350 gr. farina di mais per polenta a cottura rapida
1 scatola di fagioli borlotti
200 gr. di verza
1 carota
1 costa di sedano
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
ISTRUZIONI
Pulire la verza, eliminare il torsolo e le parti più dure, tagliare le foglie a striscioline poi lavarle e sgocciolarle.
Pulire il sedano, raschiare la carota, lavare e tritare entrambi.
In un tegame scaldare qualche cucchiaiata di olio e rosolarvi la carota ed il sedano tritati. Dopo pochi minuti unire la verza e lasciarla appassire e insaporire una decina di minuti.
In un’altra pentola versare 1 litro abbondante di acqua, portarla a ebollizione e salarla.
Appena comincia a bollire versare la farina di mais a pioggia mescolando nello stesso tempo con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere 8 minuti mescolando continuamente.
Sgocciolare i fagioli dal liquido di conservazione, sciacquarli sotto acqua corrente e aggiungerli nel tegame con la verza, dopo pochi minuti togliere dal fuoco.
Versare la polenta in un piatto da portata e completare con la preparazione di verza e fagioli. Servire subito.
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