Polenta con verza e borlotti

ISTRUZIONI

Pulire la verza, eliminare il torsolo e le parti più dure, tagliare le foglie a striscioline poi lavarle e sgocciolarle.
Pulire il sedano, raschiare la carota, lavare e tritare entrambi.

In un tegame scaldare qualche cucchiaiata di olio e rosolarvi la carota ed il sedano tritati. Dopo pochi minuti unire la verza e lasciarla appassire e insaporire una decina di minuti.

In un’altra pentola versare 1 litro abbondante di acqua, portarla a ebollizione e salarla.
Appena comincia a bollire versare la farina di mais a pioggia mescolando nello stesso tempo con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere 8 minuti mescolando continuamente.

Sgocciolare i fagioli dal liquido di conservazione, sciacquarli sotto acqua corrente e aggiungerli nel tegame con la verza, dopo pochi minuti togliere dal fuoco.

Versare la polenta in un piatto da portata e completare con la preparazione di verza e fagioli. Servire subito.